En Bauvaisis, Anselme Beaudoin comparte su pasión por la fabricación de quesos en Gaec de la Chapelle-Saint-Jean. En la granja du Chassy, Laurent Cnudde habla de horticultura y cereales orgánicos. Con Damien Top, inmersión en el Conservatorio de espacios naturales de Hauts-de-France y foco en el berro de Bresles.