Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

Daube aux champignons près de Poitiers

Dans la forêt de Moulière, près de Poitiers, la cheffe Justine Piluso rencontre Raphaël, un mycologue aguerri. Muni d'un livre qui recense les espèces, Raphaël lui apprend les bons gestes pour cueillir ceux qui finiront dans leur assiette.

Présentation : Justine Piluso

Cantine créative au lycée horticole de Saintes

À Saintes, en Charente-Maritime, la cheffe Justine Piluso découvre une cité scolaire aux pratiques novatrices. Avec le chef cantinier, ils cuisinent aune assiette colorée composée d'une tarte au butternut, de sushis au cari de légumes enroulés dans des feuilles de blettes et d'une tuile à la pistache.

Présentation : Justine Piluso

Assiette végétale au chocolat à Bordeaux

À Bordeaux, capitale méconnue du chocolat, Justine Piluso a rendez-vous avec Christine. Cette guide conférencière lui fait arpenter la ville et lui partage quelques anecdotes insolites de cette longue tradition chocolatière. Justine va ensuite préparer un plat salé au chocolat avec le chocolatier Luc Dorin.

Présentation : Justine Piluso