5 chefs dans ma cuisine

Choucroute et kimchi

Blake Mackay nous initie au principe de la fermentation et nous apprend à cuisiner une choucroute et un kimchi.

Présentation : Marina Orsini.
Réalisation : Nicole Dussault, David Gauthier, Stéphane Rocheleau, Léo Boulanger (Canada, 2020)

Choux farcis et salade de pommes de terre à la salicorne

Arnaud Marchand change complètement notre façon de voir le chou : il cuisine des choux farcis aux côtes levées effilochées, accompagnés d'une salade de pommes de terre à la salicorne.

Présentation : Marina Orsini.
Réalisation : Nicole Dussault, David Gauthier, Stéphane Rocheleau, Léo Boulanger (Canada, 2020)

Boles de picoulat et crème catalane

Jérôme Ferrer, originaire du Sud de la France, présente l'une des recettes de son enfance : les boles de picoulat à la crème catalane.

Présentation : Marina Orsini.
Réalisation : Nicole Dussault, David Gauthier, Stéphane Rocheleau, Léo Boulanger (Canada, 2020)